Sivas Kahvaltı Yerleri: Nerede Kahvaltı Yapılır?

Ev yemeği özlemiyle yola çıkan gezginler için gerçek bir sığınak; Vatan Caddesi 10/G üzerinde. Mutfağına göz attığınızda ilk fark ettiğiniz şey eldiven kullanımı ve hijyen titizliği. Asıl yıldız sahanda tonus yumurtası: kenarları hafif kıtır, ortası kremamsı kıvamda, yanında gelen mezelerin her biri ayrı ayrı tatmaya değer. Salonda hakim olan sessizlik de not düşülmeli — müzik kısık, sohbet rahat, tabak sesleri minimum.

Eğriköprü semtinde, 77-1 Caddesi üzerinde; şehrin kahvaltı sahnesinin nispeten yeni ama iddialı isimlerinden. Kapıdan adımınızı attığınız an dikkatinizi çeken şey düzen: masa örtüsünden çatal bıçak dizilimine kadar bir titizlik var. Gözleme burada başrolde ve hamurun inceliği iç malzemenin cömertliğiyle dengeleniyor. Serpme tabağındaki her kase ayrı ayrı hazırlanmış; seri üretim hissi vermeyen, porsiyonu düşünülmüş sunumlar söz konusu.

İnönü Bulvarı'ndaki Örtülüpınar semtinde, bir apartmanın üst katında; şehrin teras manzaralı sabah noktası. İsmi lounge çağrıştırsa da sabah saatlerinde tamamen kahvaltıya adanmış bir düzen kuruyorlar. Masaya gelen tabak sayısı şaşırtıcı: gözleme çeşitleri, patates kavurma, taze soğan salatası, haydari ve vişne yan yana diziliyor. Bardak boşalmadan çay tazeleniyor; sekiz kişilik bir ekiple bile sıkışıklık hissetmeden oturabiliyorsunuz.