Hatay Kahvaltı Yerleri: Sabaha Doğru Başlangıç

Arsuz'un Gökmeydan semtinde, 32. Sokak üzerinde; sessiz ve sakin ortamıyla sabahları huzur arayanların adresi. Serpme siparişinde servis süresi oldukça kısa, ürünler sıcak geliyor. Mini poğaçalar, tavada omlet ve demlikle gelen çay sofranın temelini oluşturuyor. Arsuz'un deniz havasıyla birleşen bu sakin atmosfer, kahvaltıyı başlı başına bir ritüele dönüştürüyor.

Defne ilçesinin Döver Mahallesi'nde, köy meydanındaki türbenin hemen yanında. İlk etkileyen şey servisin hızı: sıcaklar sofraya gelene kadar çayınızı bile bitirmiyorsunuz. Biberli ekmek, peynir kızartması, zeytin salatası ve kekik salatası gibi yöresel tatlar sofranın değişmez parçaları. Kahvaltılıklar ve sıcaklar sınırsız geldiği için sofradan aç kalkmak mümkün değil; binlerce kişinin olumlu değerlendirmesiyle dikkat çeken bir köy sofrası.

Arsuz ilçesinin Konacık bölgesinde, Karaçay 2. Sokak'ta; sadece kahvaltısıyla değil gün boyu sunduğu yöresel yemekleriyle tanınıyor. Sac oruğu, yoğurt aşı çorbası ve aşure bu sofranın yıldızları. Arsuz merkezden arabayla yaklaşık on beş dakika sürüyor ama yolculuk kesinlikle karşılığını veriyor. Hafta sonu kahvaltılarına yoğun talep var; deprem sonrası toparlanma sürecinde bile kalitesinden ödün vermemiş bir adres.

Antakya merkezden yaklaşık yirmi dakika uzaklıktaki Döver Köyü'nde; yörenin kahvaltısı denilince akla gelen ilk isimlerden. Ev yapımı zahter, havuç reçeli, çökelek, tuzlu yoğurt, kırma zeytin, güveçte peynir ve katıklı ekmek gibi sayısız yöresel tat sofrayı süslüyor. Etrafı saran yeşilliğin arasında açık havada kurulan masalar sabahın serinliğinde bambaşka bir huzur veriyor. İki bini aşkın yorumda öne çıkan tema bu çeşitliliğin başka yerde bir arada bulunamaması.

Harbiye'nin doğasını kendi estetiğiyle harmanlayan bir mekan; Defne sınırları içinde, 4445. Sokak 1 numarada. Sekiz yüz kişilik kışlık ve bin kişilik yazlık alanıyla hem yerel halkın hem dışarıdan gelen konukların uğrağı olmuş. Yerel mezelerin çeşitliliği ilk oturuşta insanı şaşırtıyor; farklı usullerde hazırlanan içli köfteler, zahterli salatalar ve biber çeşnili çiğ köfte sofranın ana karakterini oluşturuyor. Deprem sonrası eski lezzetini koruması ayrıca takdire değer.